cebolete

Ai gente, eu sei que o nome já diz tudo e que essa é a receita mais fácil do mundo inteiro, mas só pra não passar batido, achei bacana colocar ela aqui. Mesmo porque também to sem tempo de escrever e principalmente de cozinhar... mas vou atualizando aqui, porque nem eu, nem você queremos ficar sem comida! Pra começar (e terminar) voce só vai precisar de uma simples cebola. Calma, não é tão simples assim! Lembra das dicas que eu dei para eventos que podem ocasionar os pates da vida? Com a cebolete é a mesma coisa. Voce só vai precisar incrementar as torradas, bolachas salgadas da vida. Eu, particularmente, também gosto de pegar um simples pão frances, e fazer lanchinho de cebolete.

Só pra deixar registrado, essa receita meu irmão e minha mãe querida tentaram descobrir durante anos. Nós sempre íamos a um restaurante chamado "Peixe Boi" em Itatiba, e lá eles serviam como entrada a tal da cebolete. Eles faziam, faziam, faziam e nunca ficava igual. Tá, acho que não foi tããão dificil assim descobrir a receita, mas só pra dizer porque poxa.. a receita é muito baba. Então vamos ao que interessa:

- cebola (a quantidade que voce preferir)

- água fervendo

- azeite

- orégano

- sal

O mais dificil de fazer, ou que as pessoas tem mais dificuldades é de cortar a cebola. Eu já não sofro tanto, mas cada um tem a sua sensibilidade, não é? Então corte em rodelas finas, de preferencia. Gosto de cortar de tamanhos variados porque cada um tem seu gosto. Enquanto isso, coloque a água para ferver. Quando estiver no ponto de ebulição coloque a cebola já cortada, e ainda com o fogo ligado, deixe por cinco minutos. Voce vai perceber imediatamente que a cebola vai soltar a sua ardencia e ficar mais molinha. Já ouvi dizer que ao invés de colocar na água quente, colocar em uma travessa com água gelada, e gelos, para manter a temperatura. Mas nunca ousei, porque a água fervente funciona perfeitamente pra mim. Escorra, e jogue um pouco de água corrente em cima da cebola (s) cortada. Ela vai ficar toda desfiada. Agora é só colocar em uma travessa que voce vai servir, e temperar com azeite, sal e orégano. Gente, tá pronto!

Futuramente coloco fotos para voces idealizarem o jeito que fica.

É isso! Muita cebola, orégano, azeite, sal e enfim, cebolete pra voces!

cupcake de cheesecake

Isso mesmo, cupcakes de cheesecake. E sim, é uma delicia! Na realidade essa receita não foi muito bem idealizada por mim, mas pela Cheyenne. Uma menina incrível, super criativa, e mega carinhosa. A Cheyenne namora o menino Tomas, que por sinal, é o irmão do Ramon (♥ hihi). A Chey faz um cheesecake maravilhoso e com a minha forma de cupcakes (é ai que eu entro) ela inventou a receita dos cupcakes de cheesecake. Portanto, para a receita dela você vai precisar de:

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 3 gemas
- 200g de ricota fresca
- 1 e 1/2 caixa de cream cheese (225g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- raspas da casca de 1/2 limão
- 1 pacote (200g) de bolacha maria triturada em um processador/liquidificador
- 100g de manteiga sem sal
- açucar mascavo
- morango
- chocolate em pó do padre
- morango

Massa

Super simples; triture de alguma maneira (liquidificador, processador) a bolacha, coloque em um recipiente e misture o açucar mascavo com a manteiga. Ao misturar, a bolacha vai virar uma espécie de massinha, esta deve vir no fundo da forma do cupcake, na forma de papel.

Recheio

Coloque o leite condensado, uma lata do creme de leite, gemas, ricota, cream cheese, o amido, açucar, as raspas do limao e bata no liquidificador. Coloque o recheio por cima da massa de bolacha e leve ao forno por volta de 30 minutos. A massa vai estar pronta quando estiver "fofinha como sofa", como especifica a dona da receita.

Cobertura

Essa cobertura, na realidade, foi inventada de última hora. A cobertura ideal/original para o cheesecake é feita de geléia de framboesa, amora ou blueberry, entre outras. Mas essa também ficou uma delicia; só misturar o creme de leite, chocolate do padre e manteiga no fogo, e assim que tudo ficar unificado, com apenas uma cor, está pronta.

Depois de retirar o cupcake do forno, coloque a cobertura e alguns morangos cortados por cima! Leve ao congelador por cerca de 50 minutos, e está pronto! Hmm.. muitos cupcakes para todos!

bolo salgado

Que dia lindo, que lindo dia para fazer um bolo colorido! Eu sempre tive vontade de montar um bolo salgado, e a minha inspiração veio de uma pessoa muito querida: Marli Coelho. Avó de um grande amigo meu, Matheus Coelho. Tudo bem que o meu bolo salgado não chegou aos pés do bolo da dona Marli, mas ficou razoável. Vale a pena tentar fazer, e colocar alguns sabores que você gosta. No meu caso, que sou vegetariana, as carnes não foram opção. Mas você pode fazer um patê de frango desfiado, ou peito de peru, enfim.. eu não vou ficar aqui falando para você enfeitá-lo com carne porque, poxa vida, não sou a favor da morte dos animais. Mas cada um segue a sua opção alimenticia! Para essa receita, que você já deve ter compreendido que não possui animal algum, você vai precisar de:

- ricota (duas embalagens foram o suficiente, mas é relativo ao tamanho do bolo)
- espinafre
- cenoura
- tomate seco
- 3 batatas
- manteiga
- leite
- batata palha
- maionese
- 3 pacotes de pão de forma sem casca
- sal
- temperos (manjericão, orégano e páprica foram os que utilizei)

Para começar o bolo salgado, a primeira coisa que você deve fazer e cozinhar as batatas (para o purê que vai em cima do bolo), a cenoura e o espinafre. Muito bem! O espinafre provavelmente ficará pronto antes dos outros ingredientes, então vamos comecar pelo pate verde. Simples assim: coloque em um processador/liquidificador com a ricota, sal, e algum dos temperos. Mais simples que isso, impossível! Depois que a cenoura também ficar pronta (bem molinha de preferência), também vai ser muito fácil: cenoura, ricota, sal e tempero no processador/liquidificador novamente. Sim, esta pronta mais uma camada do bolo. E por último, tomate seco e a ricota. Pronto! Você já tem seus três recheios prontinhos. Agora é só montar o bolo. Coloquei a camada de espinafre primeiro, uma camada de pao, cenoura, outra camada de pao, o pate de tomate seco e pra finalizar a montagem, o pate de tomate seco. Para preparar o purê, coloque bastante leite com a batata, sal e manteiga/margarina. Até achar um ponto bacana  pra poder espalhar em cima do bolo. Não se esqueca de deixar o pure esfriar, se não seu bolo vai ficar mucho. E antes de colocar o purê, passei a maionese, pra facilitar na finalização e dar um gostinho a mais. Depois é só acrescentar a batata palha e voilá! Está pronto.

Espero que gostem e usem da criatividade para inventar alguns recheios! Alias, a receita anterior a esta (de azeitona chilena) pode combinar aqui tambem... muita cenoura, espinafre, tomate seco e ricota pra valer para todos!

patê de azeitona chilena

Essa receita é muito delicinha! Comeria isso todo dia. Pra começar, patê é uma coisa fantástica. Quer fazer uma comemoração, mas não quer ter muito gasto? Faça patê, compre torradas, bolachas, asse pão velho. Quer reunir os amigos? Faça patê. Patê é uma saida muito boa para diversas ocasiões. E foi pensando em todas essas ocasiões, comemorações e reuniões que decidi dividir essa receita maravilhosa com vocês. Pra começar eu coloco "receita de pate de azeitona chilena" porque acho que a azeitona chilena não deve ser considerada apenas uma azeitona preta. Ela é muito mais carnuda, saliente e o gosto, além de tudo, é muito mais saboroso. Tudo isso na minha humilde opiniao. Portanto, se você não divide essa mesma opinião, use uma azeitona do seu gosto, só lembre-se de acrescentar mais:

- 400gr de azeitonas chilenas
- 1 pacote de ricota
- manjericao fresco
- sal

Não tem muita dificuldade; é só você separar caroço de azeitona, dar algumas garfadas na ricota, triturar no processador (ou liquidificador) e temperar com o manjericao e salgar. Simples assim, mas delicioso. Algumas pessoas preferem colocar creme de leite, para ficar mais fácil de fazer toda a mistura. Eu, sinceramente, prefiro ele com uma consistência da ricota (sem contar que creme de leite engorda horrores), mas fica a critério de cada um. É só se deliciar com torradinhas, bolachinhas, pãezinhos.

Espero que gostem.. muitas azeitonas (da preferência de vocês, é claro hihi), manjericão e ricota hmm!

cupcakes de nutella

Poxa vida, esse final de semana foi super correria! Na sexta-feira foi aniversário de uma querida amiga que não via durante muitos anos, a Maria Clara. Para o aniversário dela preparamos (eu e o ♥) cupcakes de nutella e de maracuja. No sabado, aniversario do Gilzão e da Cilia (sogro e sogra), acordamos cedinho para preparar mais cupcakes; de doce de leite com amendoim e beijinho, respectivamente os favoritos do casal. Apesar de toda a correria, tudo deu super certo! E foi tudo muito legal! Mas os cupcakes favoritos foram o de nutella, por isso vou colocar a receita que preparei. Eu sei que a receita correta para fazer cupcakes requer muito mais cuidados e ingredientes do que a minha receita, mas eu prometo que quando tiver tempo faço exatamente como deve ser, enquanto isso, anote ai o que você vai precisar:

- 1 pacote de mistura pronta de bolo sabor baunilha
- 2 ovos
- 200ml de leite
- 5 colheres de margarina
- 1 pote de nutella (do maior)
- Nozes para enfeitar

Prepare a mistura da massa do bolo pronto sabor baunilha misturando com os ovos, leite e as colheres de margarina na batedeira. Depois de 5 minutos batendo, coloque a massa na forma de cupcakes, junto com as formas de papel. Durante 30 minutos deixe assar em fogo alto/medio. Retire os bolinhos e com algo que voce consiga recheá-los (sugiro aqueles utensilios de maionese - sem maionese, é claro) insira a nutella até o final de cada bolinho. Enfeite a nutella em cima dos cupcakes, junto com as nozes, e pronto. Seu cupcake está preparado para ser deliciado.

Espero que tenham gostado... nutella para toodos!

bolo de trakinas

Já faz um tempo que eu ando com esse "bolo de trakinas" na cabeça. Há muito tempo atrás uma querida amiga minha, Carla Pilz, fez esse bolo no meu aniversário. Foi o melhor bolo que eu ja comi em toda minha vida. Eu sei, você deve estar pensando que eu sou cheia de lorota.. mas me diz, como eu vou colocar receitas de coisas que no minimo eu não tenha um apego sentimental? Só estou propiciando o melhor para todos. Vocês deviam me agradecer, isso sim. Mas tudo bem, sem julgamentos, continuemos em frente.

Meu namorado, Ramon (♥) fez aniversario no dia 5 de Abril, por isso pensei em fazer o bolo, além da comemoração, é claro. Tentei buscar algumas receitas, e não consegui encontrar nada que exaltasse a emoção que tinha o bolo que minha grande amiga fez. Resolvi inventar, inovar, criar. Então anote essa receita experimental:

- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de margarina
- 8 colheres de chocolate em po/achocolatado
- 2 pacotes de trakinas sabor chocolate

Para a massa:
- 1 receita de bolo pronto (e os demais que ela sugerir)

Eu sei, eu sei que eu dei uma receita de bolo pronto. Me matem confeiteiros, mas eu nao sou uma confeiteira, e eu tinha horário pra cumprir.. ou era essa opção, ou nao era nada. Mas eu tenho uma dica muito boa; na receita do bolo pronto, é preciso que você coloque um ou dois ovos. Ao invés de colocar a gema e a clara com os outros ingredientes, antes de começar a preparacao do bolo, bata a clara até ficar clara em neve, e deixe ela descansar ate você preparar o resto. Acrescente ela antes do bolo ir ao forno. Esse conselho e ótimo para qualquer bolo que leve ovos (ou seja, quase todos). Ao fazer isso, você deixará seu bolo muito mais macio!

Espere o bolo ficar pronto para começar a preparar o brigadeiro. O bolo deve esfriar e a calda não pode endurecer. Margarina derretida na panela, adicione o nescau e o leite condensado até engrossar. Depois do bolo esfriar, vire-o sobre um guardanapo, ou alguma superficie lisa (não esqueça de untar bem a forma para ele não grudar). Corte o bolo ao meio, para recheá-lo. Despeje metade da quantia de brigadeiro, e feche o bolo com a outra metade que você cortou. Utilize da outra metade do recheio/cobertura para colocar em cima dessa outra parte de massa. Para finalizar, é só abrir os pacotes de trakinas e se divertir enfeitando esse bolo divino.

Aqui vai uma foto do aniversário de 23 anos do Ramon (♥), e do bolo, é claro. A Cheyenne, namorada do irmão do Ramon, que fez esse formidável cheesecake que divide o espaço da foto com o super trakinas.Vou pedir para ela me passar a receita e coloco aqui pra vocês. Ai, uma tentação esse cheesecake...

Espero que gostem... muito brigadeiro e trakinas para todos!

torta de palmito

Pra quem gosta de torta de palmito, essa é a melhor receita de torta de palmito que existe no universo. Pode perguntar pra quem quiser, qualquer um que tenha vivido a experiência de comer esse delicioso elemento alimenticio pode comprovar que não existe melhor torta de palmito que essa. Essa torta tá na minha familia a muitas gerações. E fico muito feliz que eu tenha sido privilegiada de saber a receita. Infelizmente só tenho uma foto da dita cuja, mas assim que fizer ela novamente (o que eu espero que seja em breve) posto aqui algumas fotos do recheio pra vocês babarem.

Para provar um pedaço salgado do recheio do céu (não to exagerando), você vai precisar de:

- 1 cebola (ralada)
- 1 colher de margarina
- 1 pote de palmito
- 1 caixinha de creme de leite
- azeitonas verdes picadas
- salsinha
- 150gr de parmesão ralado
- 2 colheres de trigo
- 1 ovo

A massa:
- 3 colheres de margarina
- 1 caldo de legumes
- 1/2 xicara de agua quente
- 2 xicaras de trigo
- 1 gema

Vamos começar pela massa, porque enquanto voce faz o recheio, a parte de baixo da torta já tem que ir ao forno. Coloque o trigo e a margarina dentro de um recipiente. Você deve dissolver o caldo de legumes na água quente (1/2 xícara), e acrescentar com o resto da massa. Misture bem. Ela vai ficar uma massa gostosa, brilhante, cremosa e também bastante gordurosa. Não é pra menos, foi feita de margarina, né? Divida ela ao meio e abra de acordo com o tamanho da forma que você for assar. De preferência uma forma redonda. Distribua a massa de modo que ela fique com borda, para na hora que voce for servir, o recheio nao caia pelo fundo da torta. Coloque no forno em fogo médio, até o tempo do recheio ficar pronto, e que a massa estiver crocante. Não se preocupe com a gema, ela vai ser utilizada somente no final da receita. Reserve a outra metade da massa.

Numa panela derreta a margarina e acrescente a cebola ralada. Doure e coloque os palmitos picados. Espere um tempo até que a água diminua e acrescente (ai vem o segredo da receita) a água do palmito com as duas colheres de trigo, não esqueça de mexer bem para que não fique bolhas de trigo. Antes de acrescentar, diminua um pouco o fogo, e fique mexendo ate engrossar. Novamente, abaixe o fogo e acrescente o ovo, misture bem para que ele não frite ou cozinhe no seu recheio. Coloque a salsinha, azeitona e o parmesão. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Retire a massa do forno, coloque o recheio, abra a outra metade da massa, espalhe uma gema com um pincel em cima da torta e leve ao forno com fogo médio por volta de 45 minutos. Pronto! Sua deliciosa torta estará pronta. Se você tiver alguma duvida, questionamento ou algo que não deu certo na sua receita, deixa um comentário para que eu possa te ajudar.

Espero que amem de paixão, assim como eu... palmito, azeitonas, salsinha e parmesão para todos!