cupcakes de nutella

Poxa vida, esse final de semana foi super correria! Na sexta-feira foi aniversário de uma querida amiga que não via durante muitos anos, a Maria Clara. Para o aniversário dela preparamos (eu e o ♥) cupcakes de nutella e de maracuja. No sabado, aniversario do Gilzão e da Cilia (sogro e sogra), acordamos cedinho para preparar mais cupcakes; de doce de leite com amendoim e beijinho, respectivamente os favoritos do casal. Apesar de toda a correria, tudo deu super certo! E foi tudo muito legal! Mas os cupcakes favoritos foram o de nutella, por isso vou colocar a receita que preparei. Eu sei que a receita correta para fazer cupcakes requer muito mais cuidados e ingredientes do que a minha receita, mas eu prometo que quando tiver tempo faço exatamente como deve ser, enquanto isso, anote ai o que você vai precisar:

- 1 pacote de mistura pronta de bolo sabor baunilha
- 2 ovos
- 200ml de leite
- 5 colheres de margarina
- 1 pote de nutella (do maior)
- Nozes para enfeitar

Prepare a mistura da massa do bolo pronto sabor baunilha misturando com os ovos, leite e as colheres de margarina na batedeira. Depois de 5 minutos batendo, coloque a massa na forma de cupcakes, junto com as formas de papel. Durante 30 minutos deixe assar em fogo alto/medio. Retire os bolinhos e com algo que voce consiga recheá-los (sugiro aqueles utensilios de maionese - sem maionese, é claro) insira a nutella até o final de cada bolinho. Enfeite a nutella em cima dos cupcakes, junto com as nozes, e pronto. Seu cupcake está preparado para ser deliciado.

Espero que tenham gostado... nutella para toodos!

bolo de trakinas

Já faz um tempo que eu ando com esse "bolo de trakinas" na cabeça. Há muito tempo atrás uma querida amiga minha, Carla Pilz, fez esse bolo no meu aniversário. Foi o melhor bolo que eu ja comi em toda minha vida. Eu sei, você deve estar pensando que eu sou cheia de lorota.. mas me diz, como eu vou colocar receitas de coisas que no minimo eu não tenha um apego sentimental? Só estou propiciando o melhor para todos. Vocês deviam me agradecer, isso sim. Mas tudo bem, sem julgamentos, continuemos em frente.

Meu namorado, Ramon (♥) fez aniversario no dia 5 de Abril, por isso pensei em fazer o bolo, além da comemoração, é claro. Tentei buscar algumas receitas, e não consegui encontrar nada que exaltasse a emoção que tinha o bolo que minha grande amiga fez. Resolvi inventar, inovar, criar. Então anote essa receita experimental:

- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de margarina
- 8 colheres de chocolate em po/achocolatado
- 2 pacotes de trakinas sabor chocolate

Para a massa:
- 1 receita de bolo pronto (e os demais que ela sugerir)

Eu sei, eu sei que eu dei uma receita de bolo pronto. Me matem confeiteiros, mas eu nao sou uma confeiteira, e eu tinha horário pra cumprir.. ou era essa opção, ou nao era nada. Mas eu tenho uma dica muito boa; na receita do bolo pronto, é preciso que você coloque um ou dois ovos. Ao invés de colocar a gema e a clara com os outros ingredientes, antes de começar a preparacao do bolo, bata a clara até ficar clara em neve, e deixe ela descansar ate você preparar o resto. Acrescente ela antes do bolo ir ao forno. Esse conselho e ótimo para qualquer bolo que leve ovos (ou seja, quase todos). Ao fazer isso, você deixará seu bolo muito mais macio!

Espere o bolo ficar pronto para começar a preparar o brigadeiro. O bolo deve esfriar e a calda não pode endurecer. Margarina derretida na panela, adicione o nescau e o leite condensado até engrossar. Depois do bolo esfriar, vire-o sobre um guardanapo, ou alguma superficie lisa (não esqueça de untar bem a forma para ele não grudar). Corte o bolo ao meio, para recheá-lo. Despeje metade da quantia de brigadeiro, e feche o bolo com a outra metade que você cortou. Utilize da outra metade do recheio/cobertura para colocar em cima dessa outra parte de massa. Para finalizar, é só abrir os pacotes de trakinas e se divertir enfeitando esse bolo divino.

Aqui vai uma foto do aniversário de 23 anos do Ramon (♥), e do bolo, é claro. A Cheyenne, namorada do irmão do Ramon, que fez esse formidável cheesecake que divide o espaço da foto com o super trakinas.Vou pedir para ela me passar a receita e coloco aqui pra vocês. Ai, uma tentação esse cheesecake...

Espero que gostem... muito brigadeiro e trakinas para todos!

torta de palmito

Pra quem gosta de torta de palmito, essa é a melhor receita de torta de palmito que existe no universo. Pode perguntar pra quem quiser, qualquer um que tenha vivido a experiência de comer esse delicioso elemento alimenticio pode comprovar que não existe melhor torta de palmito que essa. Essa torta tá na minha familia a muitas gerações. E fico muito feliz que eu tenha sido privilegiada de saber a receita. Infelizmente só tenho uma foto da dita cuja, mas assim que fizer ela novamente (o que eu espero que seja em breve) posto aqui algumas fotos do recheio pra vocês babarem.

Para provar um pedaço salgado do recheio do céu (não to exagerando), você vai precisar de:

- 1 cebola (ralada)
- 1 colher de margarina
- 1 pote de palmito
- 1 caixinha de creme de leite
- azeitonas verdes picadas
- salsinha
- 150gr de parmesão ralado
- 2 colheres de trigo
- 1 ovo

A massa:
- 3 colheres de margarina
- 1 caldo de legumes
- 1/2 xicara de agua quente
- 2 xicaras de trigo
- 1 gema

Vamos começar pela massa, porque enquanto voce faz o recheio, a parte de baixo da torta já tem que ir ao forno. Coloque o trigo e a margarina dentro de um recipiente. Você deve dissolver o caldo de legumes na água quente (1/2 xícara), e acrescentar com o resto da massa. Misture bem. Ela vai ficar uma massa gostosa, brilhante, cremosa e também bastante gordurosa. Não é pra menos, foi feita de margarina, né? Divida ela ao meio e abra de acordo com o tamanho da forma que você for assar. De preferência uma forma redonda. Distribua a massa de modo que ela fique com borda, para na hora que voce for servir, o recheio nao caia pelo fundo da torta. Coloque no forno em fogo médio, até o tempo do recheio ficar pronto, e que a massa estiver crocante. Não se preocupe com a gema, ela vai ser utilizada somente no final da receita. Reserve a outra metade da massa.

Numa panela derreta a margarina e acrescente a cebola ralada. Doure e coloque os palmitos picados. Espere um tempo até que a água diminua e acrescente (ai vem o segredo da receita) a água do palmito com as duas colheres de trigo, não esqueça de mexer bem para que não fique bolhas de trigo. Antes de acrescentar, diminua um pouco o fogo, e fique mexendo ate engrossar. Novamente, abaixe o fogo e acrescente o ovo, misture bem para que ele não frite ou cozinhe no seu recheio. Coloque a salsinha, azeitona e o parmesão. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Retire a massa do forno, coloque o recheio, abra a outra metade da massa, espalhe uma gema com um pincel em cima da torta e leve ao forno com fogo médio por volta de 45 minutos. Pronto! Sua deliciosa torta estará pronta. Se você tiver alguma duvida, questionamento ou algo que não deu certo na sua receita, deixa um comentário para que eu possa te ajudar.

Espero que amem de paixão, assim como eu... palmito, azeitonas, salsinha e parmesão para todos!

acidentes acontecem



Opa!

acompanhamento de berinjela

Essa receita é demais! Ela é tão demais que não faço a minima ideia de onde veio. Eu sei que alguém ensinou pra alguém, esse alguém passou para meu irmão, que ensinou minha mãe, que ensinou pra mim e eu vou colocar aqui pra ensinar vocês (hihi). É uma receita super fácil de fazer e fica realmente uma delicia. Ótimo acompanhamento pro pessoal vegetariano em churrascos de amigos e família. Você vai precisar de:

- 4 tomates
- 3 berinjelas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola
- azeitona
- azeite
- sal

Pique tudo em quadrados de tamanhos médio e pequeno. Distribua em uma assadeira. Não esqueça de pegar uma bem grande para que caiba todos os ingredientes. Aconselho a picar o tomate por último, ele que vai soltar a maior quantidade de água e fazer com que a berinjela e os pimentoes cozinhem. Misture tudo muito bem, tempere com uma quantidade de sal e regue com bastante azeite. Se o azeite estiver acabando, coloque a quantidade que voce tiver dele, e acrescente um pouco de oleo. Eu nao aconselho, mas ja fiz isso algumas vezes e ficou praticamente com o mesmo gosto. Outra coisa, minha mãe gosta de colocar as azeitonas antes de levar ao forno, mas elas perdem a água.. eu prefiro colocá-las depois para que elas fiquem mais salientes. Você pode escolher! Depois de tomar essas super complicadas e decisivas decisões (opa) é só levar ao forno em fogo médio, por volta de 40/50 minutos. Como cada forno assa cada coisa de um jeito diferente, e cada tomate solta uma quantidade de agua também diferente, aconselho você a sempre dar uma olhadinha e se algumas berinjelas ou pimentoes estiverem dourando, tire a assadeira e de uma mistura nos ingredientes.

Depois, é só esperar esfriar e levar a geladeira. Pode ser acompanhado de torradas, pão, saladas... ou algo que voce queira inovar.

Espero que tenham gostado.. berinjelas, pimentões e azeitonas para todos!

Obs. A cebola pode ou nao ser acrescentada, fica a seu gosto.

bolinhas de brocolis com ervilha

Boa tarde famintos leitores! Antes de mais nada, explicarei o motivo de estarmos todos reunidos neste segmento da internet: não trabalho, só cozinho (hihi). Este seria um dos principais motivos. Mas a verdade verdadeira seja ela por si somente dita, eu amo cozinhar! Sempre amei! E além de tudo, sempre, e repito, SEMPRE, amei comer! Desde que descobri os maravilhosos pãos caseiros da minha avó materna, dona Angelina, resolvi parar de dar trabalho no quesito alimentação para os meus pais. Por isso, venho aqui passar receitas e experiências com os ingredientes fantásticos da vida.

Com isso explicado e resolvido, passo pra vocês uma receita que literalmente acabou de sair do forno. Resolvi fazer este bolinho quando vi uma receita da Nigella (GNT) preparando com os filhos dela. Parecia tão gostoso.. e não é que realmente ficou? Super simples de fazer a massa, mas vou passar a quantidade de ingredientes que eu fiz a minha, aconselho você (se não tiver um pai destruidor ou um troglodita na sua casa) a diminuir um pouco de cada um dos ingredientes para que não sobre tantos bolinhos. Para que essa receita saia daqui e vá para a sua mesa você vai precisar de:

- 3 batatas

- 4 ramos de brocolis (médios)

- 3/4 pacote de ervilhas frescas

- 2 colheres de sopa de cebola picada

- 1 xicara de trigo

- farinha de mandioca

- 1 ovo

- 1 dente de alho

- salsinha

- sal

Antes de começar a pensar em comer esses bolinhos, coloque as batatas na panela de pressão. Deixe por volta de 10 minutos até começar a ferver (ponto do purê). Coloque as batatas espremidas (ou amassadas com um garfo), brocolis, ervilhas, cebola, alho (amassado com uma faca), salsinha e o sal em um processador. Depois que tudo for muito bem triturado, adicione o ovo e aos poucos o trigo, até achar o ponto da massa. A minha ficou meio mole, mas uma delicia, olha so.

Depois que a massa estiver pronta, passe-a na farinha de mandioca, pode ser de rosca também. Mas eu prefiro a de madioca que é mais levinha. Se a sua massa, assim como a minha, ficar mole, é só você fazer uso da boa e velha colher.

Agora é só fritar e degustar!

Espero que tenham gostado.. brocolis e ervilhas para todos.